lacucinaviolaIl burro ghee, o anche detto burro ghi, è una recente scoperta felice e di cui non avevo mai sentito parlare. Nelle ricette, dolci e salate, è un sostituto del burro tradizionale ma se ne …
Tzatziki
La salsa tzatziki è un condimento fresco e si accompagna bene con i piatti di carne, i falafel o semplicemente con la pita (il pane greco) per un ottimo aperitivo. Ingredienti per 4 persone 400 …
Lela, pane dell’ultimo minuto
Il pane Lela è detto “pane dell’ultimo minuto” perché si realizza velocemente e senza usare neppure il forno ma una piastra (anticamente si cucinava sulla stufa o nella cenere). Il Comune di Castellino Tanaro (Cuneo) …
Waffle
Una scusa per alzarsi presto la domenica? La colazione! Questi waffle possono essere preparati senza glutine, usando il miele o l’eritritolo, senza glutine e senza lattosio. Consiglio di non sostituire l’uovo, altrimenti è meglio non …
Pancake
Siamo sempre di fretta e presi da impegni… talmente da trascurare proprio uno dei momenti fondamentali della giornata: la colazione. E i pancake sembrano un ottimo motivo per soffermarsi e godere delle chiacchiere familiari e …
Finta piadina senza glutine
Quando ho iniziato a ridurre l’uso della farina raffinata, l’uso del glutine, ho tentato invano di riprodurre l’impasto per le piadine che, se pure riuscivano, mantenevano un sapore sgradevole. Così ho cercato, e trovato, delle …
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