lacucinaviolaVi è mai capitato di essere a Ischia? È un’isola splendida composta di svariati comuni e frazioni, tutte belle e particolari nella loro geografia. Ischia ha varie ricette tipiche, ad esempio è molto noto è …
Piadine vegane, o finte piadine
Amo le piadine… Se ne trovano di ottime industriali, ma ho un dolce ricordo legato alle piadine preparate sul momento, mentre ero in vacanza a Ravenna, con sopra lo squacquerone, un formaggio cremoso dal sapore …
Finta piadina senza glutine
Quando ho iniziato a ridurre l’uso della farina raffinata, l’uso del glutine, ho tentato invano di riprodurre l’impasto per le piadine che, se pure riuscivano, mantenevano un sapore sgradevole. Così ho cercato, e trovato, delle …
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